Nuestra Carta

Entrantes

solomillo-de-tomate

Solomillo de tomate del terreno con lascas de queso curado y AOVE especiado

Parrillada de verduras

Parrillada de verduras

Pimientos asados de Torquemada con lomos de sardina ahumados

Ensalada de Pimientos Asados de Torquemada, lomos de sardina ahumados y ajoblanco

Morcilla Brass 2.0

Morcilla Brass 2.0 (Cremoso de morcilla, huevo poché, pimientos asados y patatas paja crujientes)

Pulpo a la parrilla con ali oli de kinchi y patata revolcona

Pulpo a la parrilla con alioli de kimchi y patata revolcona

Ensalada de langostinos en escabeche de curry y mango

Ensalada de langostinos en escabeche de curry y mango

Abanico de croquetas (8 unidades)

Abanico de croquetas - 8 uds. (De Pulpo, boletus, jamón y morcilla)

Carpaccio de bacalao ahumado, tapenade de aceitunas y concase de tomate

Carpaccio de bacalao ahumado y concasé de tomate

Ensalada de jamón de pato

Ensalada de jamón de pato con queso curado de cabra de Palencia

Salteado de boletus con foie en Palencia Villamuriel de Cerrato

Salteado de boletus y foie

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Jamón de Buey (100 gramos)

Ibéricos y Quesos

Jamón ibérico cortado a cuchillo (100 gramos).

Jamón Ibérico de bellota (100 gr.)

Surtido de ibéricos

Surtido de Ibéricos (Jamón, lomo, chorizo, salchichón y cecina)

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Queso de Palencia reserva selección de La Bodega

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Tabla de Quesos de Palencia - 5 variedades

Arroces

Arroz de setas, langostinos y trigueros

Arroz de setas, langostinos y trigueros

Arroz de verduras de nuestra huerta con bacalao

Arroz de verduras de nuestra huerta con bacalao

Arroz negro de chipirones y sepia

Arroz negro de chipirones y sepia

Arroz del señorito

Arroz del Señorito (pescados y marisco todo pelado)

Arroz especial de la Bodega con carabineros

Arroz especial De la Bodega con carabineros

Arroz con Bogavante

Arroz con Bogavante

Mariscos

Langosta plancha en Palencia

Langosta plancha

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Bogavante plancha

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Gamba plancha de La Bodega del Canal (12 unidades)

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Nécora grande

Centollo

Centollo al peso

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Buey de mar

Mariscada para dos personas

Mariscada (2 personas): 1 centollo, 1 buey, 2 nécoras, mejillones, navajas y langostinos plancha (Reserva Previa)

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Mariscada de la Bodega (2 personas): 1 centollo, 1 bogavante, 2 nécoras, 2 cigalas, mejillones, navajas y langostinos plancha (Reserva Previa)

Pescados

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Merluza de pincho, consomé de cebolletas tostadas y chipirones

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Bacalao confitado, pil-pil de pimientos verdes y piparra

Besugo

Besugo, pieza entera

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Rubiel, pieza entera

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Pescado de roca a la sidra con mejillones

Carnes

Lechazo asado al horno de leña

Lechazo asado en horno de leña con ensalada (por cuartos)

Cochinillo asado al horno de leña

Cochinillo en horno de leña con ensalada

Carrilleras Ibéricas

Carrilleras ibéricas estofadas al vino tinto con panaderas de pera a la vainilla

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Riñones de lechazo al horno de leña

Chuletillas de lechazo

Chuletillas de lechazo

T-bone corte de lo mejor de nuestra carne madura, el lomo y el solomillo, en una sola pieza a la parrilla.

T-bone de carne madura con patatas fritas y pimientos de padrón

Postres

Sorbete de frutos rojos y vermut

Sorbete frutos rojos y vermouth

Quesada tradicional palentina con confitura de vino tinto, frutos rojos y su refrescante helado.

Tarta de queso, confitura de vino tinto y frutos rojos

Pastel de manzana en horno de leña

Pastel de manzana al horno de leña

Leche frita

Leche frita con textura de café

Parfait de chocolate negro

Parfait de chocolate negro con sopa de naranja y vainilla

Helado de pistacho artesano

Helado de pistacho artesano

Cremoso de chocolate blanco, maracuyá y almendras crujientes

Cremoso de chocolate blanco, maracuyá y crujiente de almendras

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